椒蒜土豆絲

工藝：清炒

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：植物油花椒大蒜鹽香菜醋味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量316.49千卡
蛋白質(zhì)6.39克
脂肪11.28克
泛酸2.67毫克
碳水化合物49.42克
葉酸51.2微克
膳食纖維2.74克
胡蘿卜素590.02微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸2.12毫克
鈣186.4毫克
磷173.37毫克
鉀799.02毫克
鈉2毫克
碘2.4微克
鎂71.41毫克
鐵3.66毫克
鋅0.93毫克
硒2.43微克
銅0.45毫克
錳0.83毫克

2制作方法

將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
將植物油倒入鍋中，油熱后放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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