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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗凈，切成長條塊，放水鍋中煮至八成爛撈出瀝水。
將蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。香菇洗凈后放水中泡發(fā)，撈出擠干水切粗絲。
將雞湯100毫升放碗內，加入料酒、精鹽、白糖、味精、蔥末、姜末、淀粉調勻成味汁。
將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱后將煮熟的冬瓜條滾上干淀粉入油內炸至焦黃色撈出置盤中。
將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，燒熱后放入香菇絲煸炒，倒入調好的味汁，開鍋后淋上辣油，澆在盤中冬瓜條上即可上桌供食。
將蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。香菇洗凈后放水中泡發(fā)，撈出擠干水切粗絲。
將雞湯100毫升放碗內，加入料酒、精鹽、白糖、味精、蔥末、姜末、淀粉調勻成味汁。
將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱后將煮熟的冬瓜條滾上干淀粉入油內炸至焦黃色撈出置盤中。
將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，燒熱后放入香菇絲煸炒，倒入調好的味汁，開鍋后淋上辣油，澆在盤中冬瓜條上即可上桌供食。
3制作提示
因過油炸制過程，需準備植物油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6食物相克
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
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