叉燒蒸蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理青少年食譜

主料：雞蛋叉燒肉

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量553.4千卡
蛋白質50.48克
脂肪39.5克
泛酸0.02毫克
碳水化合物13.84克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.06克
膽固醇68毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.88毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸7.42毫克
鈣122.34毫克
磷480.1毫克
鉀745.48毫克
鈉1毫克
碘54.4微克
鎂49.14毫克
鐵6.76毫克
鋅4.65毫克
硒17.14微克
銅0.41毫克
錳0.34毫克

2制作方法

叉燒肉切成指甲狀小塊；
雞蛋打入碗內(nèi)攪散，加入精鹽少許調(diào)味，再打至起泡沫；
雞蛋液盛入湯盤中加入叉燒肉，注入涼水適量拌勻；
將湯盤放蒸鍋內(nèi)用旺火蒸15分鐘；
出鍋后撒上蔥花，淋入香油即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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