1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量576.41千卡
• 蛋白質(zhì)41.11克
• 脂肪35.19克
• 泛酸1.2毫克
• 碳水化合物27.34克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維5.11克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸2.79毫克
• 鈣615.56毫克
• 磷779.88毫克
• 鉀679.85毫克
• 鈉1毫克
• 碘23.1微克
• 鎂269.6毫克
• 鐵13.35毫克
• 鋅6.63毫克
• 硒5.61微克
• 銅0.88毫克
• 錳2.9毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。香椿：香椿是時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。