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豆腐羹(1)
工藝：其他
口味：咸鮮味
菜系：私家菜
功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理
主料：豆腐
輔料：
調(diào)料：植物油 料酒 香油 淀粉 鹽 味精 大蔥 姜
種類：中餐|晚餐
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豆腐搗碎備用；
蔥姜切末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
將豆腐搗成羹狀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
蔥姜切末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
將豆腐搗成羹狀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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