1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量746.75千卡
• 蛋白質(zhì)53.82克
• 脂肪42.58克
• 碳水化合物38.84克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維1.81克
• 胡蘿卜素160微克
• 硫胺素0.47毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸2.8毫克
• 鈣168.61毫克
• 磷121.24毫克
• 鉀547.58毫克
• 鈉1毫克
• 鎂116.96毫克
• 鐵15.26毫克
• 鋅4.04毫克
• 硒2.38微克
• 銅1.91毫克
• 錳3.66毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。