2、將魚(yú)放入烤盤(pán)，帶手套放入烤箱內(nèi)，上下火烤15分鐘。

　　3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

　　4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬(能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

　　5、帶手套將魚(yú)從烤盤(pán)取出，將炒好的原料倒在魚(yú)身上及盤(pán)中，再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚(yú)融為一體)。

　　6、帶手套將烤好的魚(yú)取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

　　做法四

　　材料

　　鯉魚(yú)一條、土豆、洋蔥辣椒、花椒、豆瓣醬、青蒜、蒜、料酒、老抽、綿白糖、雞粉、紅油

　　制作過(guò)程

　　1、干辣椒切碎，與花椒一起浸泡。

　　2、鯉魚(yú)清理干凈，魚(yú)的背部打斜一字花刀，且用姜片將魚(yú)的表皮擦拭一遍，在制作過(guò)程中不易粘鍋。

　　3、鍋內(nèi)注油，比平時(shí)量大些，燒至中高溫，關(guān)火下入魚(yú)，改為中高火，將魚(yú)的兩面煎至焦黃色撈出。

　　4、鍋內(nèi)倒入少量油，下入豆瓣醬(豆瓣醬剁碎使用，香味容易散發(fā)出來(lái))，煸香后下入泡好水的花椒、辣椒。隨后加入料酒、老抽，加入適量溫水。

　　5、待開(kāi)鍋后將所有調(diào)料撈出，然后將魚(yú)下入鍋內(nèi)，不停的將湯汁均勻淋在魚(yú)上，加入綿白糖、雞粉，各適量。

　　6、取干凈涮鍋，洋蔥絲、土豆片墊底，將魚(yú)和湯汁一起導(dǎo)入涮鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱。加入青蒜末、蒜片、蒜薹粒、紅油。

　　7、另取干凈炒鍋?zhàn)⑷肷?，略多一些，加入少許紅油，下入泡過(guò)水的辣椒、花椒，辣椒煸至橘黃色即可，然后將其均勻淋在魚(yú)上。

　　8、待土豆片成熟后即可關(guān)火。

　　做法五

　　材料

　　紅鯛魚(yú)、雞蛋、洋蔥、烤肉醬、蠔油。

　　方法

　　1、紅鯛魚(yú)洗凈放1克鹽，少許白胡椒粉和1勺料酒腌制5—10分鐘，白皮洋蔥切碎丁備用。

　　2、取半個(gè)雞蛋的蛋液打散，再加入等量的面粉和玉米淀粉攪打均勻，然后倒在魚(yú)上面，使魚(yú)肉均勻裹上雞蛋糊。

　　3、鍋內(nèi)倒入適量油，當(dāng)油溫稍微有一點(diǎn)灼熱感的時(shí)候，放入鯛魚(yú)，中火煎至兩面微黃時(shí)，直接盛到烤盤(pán)上。

　　4、接下來(lái)我們炒醬汁，在煎魚(yú)的鍋中放入洋蔥碎煸炒出香味，放入牛肉味的烤肉醬，接著放入蠔油，稍微煸炒一下，放入少許生抽，再放入白胡椒粉去腥提香。

　　5、后醬汁均勻地澆在鯛魚(yú)上，放入烤箱160度上下火，烤6—7分鐘，這道鮮味十足的醬汁烤魚(yú)就火熱出爐即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于諸葛烤魚(yú)做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)制作烤魚(yú)的方法應(yīng)該是有了一定的認(rèn)識(shí)了吧，是不是想嘗試一下啊，那就快快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味的烤魚(yú)吧。