脊骨的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，所以人們都喜歡用脊骨來滋補(bǔ)身體，大家知道脊骨的做法有哪些嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于脊骨的做法大全方面的知識。

　　脊骨的做法有很多，紅燒，清燉，和別的食材搭配都可以。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家。

　　脊骨燉四季豆

　　主料

　　脊骨(適量)、四季豆(適量)、高湯(適量)。

　　做法

　　1、四季豆入淡鹽水浸泡十五分鐘，撈出來洗凈，摘掉老筋，掰段待用。

　　2、脊骨入沸水，加料酒去腥，撈出用熱水沖掉浮沫，放入高壓鍋，加蔥姜燜半個小時。熱鍋熱油，加燜好的脊骨小火稍煎一會兒。

　　3、加蔥姜、黃豆醬，翻炒一會兒。

　　4、放入四季豆，翻炒至四季豆變色，加高湯、清水大火煮沸。

　　5、加蓋燜大概十分鐘，至四季豆熟爛，加精鹽、味精出鍋即可。

　　6、因?yàn)榧恿它S豆醬，味道咸鮮。熱氣騰騰地，有食欲吧，味道那真是棒啊，趕快行動吧。

　　東北燉脊骨

　　主料

　　脊骨(3斤)、水(4升左右)。

　　做法

　　1、新鮮的脊骨放一個大盆里。

　　2、用冷水浸泡脊骨。

　　3、大概一小時后把脊骨的血水倒掉，換新的冷水繼續(xù)浸泡。

　　4、反復(fù)上述步驟5次左右，把骨頭的血水都泡出去。

　　5、取出煮鍋的內(nèi)鍋，把干凈的脊骨放進(jìn)去。

　　6、準(zhǔn)備好調(diào)料。

　　7、把香料放入調(diào)料包里，放入鍋內(nèi)。

　　8、加入調(diào)料黃酒。

　　9、加入調(diào)料生抽。

　　10、加入調(diào)料老抽。

　　11、加入調(diào)料鹽。

　　12、加入調(diào)料糖。

　　13、加入調(diào)料雞精。

　　14、加入4升左右的水，沒過脊骨3cm左右。

　　15、加好水后。

　　16、蓋上內(nèi)鍋蓋。

　　17、開火后，大火燒開。

　　18、保持水沸騰8分鐘左右，關(guān)火。

　　19、把內(nèi)鍋移到外鍋里，扣好鎖扣。

　　20、蓋好外鍋蓋，放在一邊，2小時后，即可食用。