做法五

　　材料

　　鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉。

　　做法

　　1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

　　2.鍋中放高湯(沒(méi)有就加清水)煮開(kāi)，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

　　3.再次煮開(kāi)后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡。

　　4.轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，朝一個(gè)方向畫圈移動(dòng)，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。

　　做法六

　　材料

　　鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個(gè)，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。

　　做法

　　1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長(zhǎng)的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。

　　2.炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過(guò)油爆炒;后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。

　　3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。

　　做法七

　　材料

　　豬肉餡3兩，豬血1盒，嬾豆腐1盒，雞蛋1枚，姜末1小撮，蔥1小撮，黃酒1勺，鹽1小勺，淀粉15克，蒜苗2根。

　　做法

　　1.將肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、淀粉拌均勻，腌10分鐘待用。

　　2.砂鍋內(nèi)燒開(kāi)小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個(gè)放入鍋內(nèi)，改中火煮15分鐘 至浮上來(lái)。

　　3.豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調(diào)味即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　1、我都是現(xiàn)買肉現(xiàn)讓商家絞的餡，這樣比較放心。關(guān)照他是做丸子的要絞細(xì)些，口感才好。

　　2、豬血和豆腐為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴，營(yíng)養(yǎng)更好。

　　3、臨上桌時(shí)加點(diǎn)兒胡椒粉更香。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豬血豆腐的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的豬血豆腐了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡(jiǎn)單的，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。