2. 將需要提前預(yù)熟的原料用開水焯一下， 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免損失營養(yǎng)物質(zhì)維C;
3. 大火爆炒講究火候和快速， 因此我們需要提前準(zhǔn)備好碗汁， 碗汁的量不要太大， 免得成為煮的;加入的內(nèi)容基本如上，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié);
4. 由于是家庭制作， 因此只用到少量的油， 燒熱油，將燙至半熟的豬肝下入翻炒， 再加入配料一起翻炒，后加入準(zhǔn)備好的碗汁加入，翻炒均勻后讓汁燒開， 待汁收到適量即可。
補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經(jīng)常性的吃豬肝還會補(bǔ)充人體所需要的維生素B2 ，這是人體中重要的輔酶，對于身體一些有毒成分的去毒有重要作用。
預(yù)防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
補(bǔ)充營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進(jìn)造血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
促進(jìn)免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
結(jié)語：看了上文的介紹，是不是對于爆炒豬肝的做法又刷新了新的認(rèn)知，終于知道為什么自己做的炒豬肝沒有這么好吃這么鮮嫩了吧，上文的小貼士要收藏好哦，豬肝好吃與否和小貼士有著至關(guān)重要的聯(lián)系哦。
