牛肝菌3只，紅椒1只，胡蘿卜半根，老干媽適量。

　　剁椒適量，生抽適量，生姜適量。

　　爆炒牛肝菌的做法

　　1.三個(gè)牛肝菌，用清水洗干凈。

　　2.切成小丁，放在沸水里煮半分鐘到一分鐘，然后倒出來(lái)備用。

　　3.切幾片生姜，胡蘿卜切丁，菜椒切圈圈，備用。

　　4.翻炒兩三分鐘，倒入剁椒老干媽?zhuān)舆m量生抽，炒勻出鍋，鮮嫩爽口的爆炒牛肝菌就可以食用啦。

　　食用牛肝菌的作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　牛肝菌是珍稀菌類(lèi)，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。

　　2.抗菌抗癌

　　牛肝菌其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國(guó)遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美的食用菌。

　　3.補(bǔ)血益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

　　牛肝菌有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，而且基本沒(méi)有什么禁忌哦，一般人都可以食用，不過(guò)食用的時(shí)候要注意不能過(guò)量食用，避免拉肚子。

　　總結(jié)：以上給大家介紹了三個(gè)普通的牛肝菌的做法，有興趣的朋友們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行制作哦。牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一個(gè)不可多得的食材。經(jīng)常使用牛肝菌還可以補(bǔ)血益氣，調(diào)理身體哦!吃貨們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。