各種海鮮類食物也不宜二次加熱食用，雖然其中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，但隔夜之后，會產(chǎn)生蛋白質(zhì)的降解物，如果是未完全煮熟的，其中更容易有細菌或毒素，吃了或會增加體內(nèi)的速度，加重代謝負擔。不僅如此，對于海鮮，也最好完全煮熟了吃，且不能吃太多，畢竟其中的高嘌呤物質(zhì)較多。
青菜、菠菜等綠葉蔬菜也不宜，最好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃，且快炒，避免長時間的熬煮或保存，本來第一次就已經(jīng)容易流失掉部分維生素了，若是二次加熱，營養(yǎng)流失更多，且還容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而進入體內(nèi)還會轉(zhuǎn)化為更不好的物質(zhì)。
二次加熱食物的目的是為了不浪費，但這也要在保證健康的前提下，不然就是好心辦壞事了，對一家人的健康都不好，建議大家在烹飪的時候要控制好量。
結(jié)語：米飯經(jīng)過二次加熱后是可以吃的，但大家還是盡量吃新鮮的，口感也好，不過以上幾種食物最好別二次加熱別隔夜吃。很多食物本身是安全的，不安全的只是烹調(diào)的方式，建議大家盡量還是將其完全做熟了再吃，降低風(fēng)險。
