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牛初乳與普通的牛乳比較，蛋白質(zhì)含量更高，脂肪、糖的含量稍低。
牛初乳的作用和功效主要是增強免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
牛初乳還能促進兒童骨骼的生長和牙齒的發(fā)育，促進腦細(xì)胞的生長發(fā)育，提高智力。
牛初乳也能夠預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，加速病后及術(shù)后康復(fù)，增強體質(zhì)。
（ 養(yǎng)生 ）
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