豆角不熟食用后可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至?xí)＜吧?。為避免中毒，在食用前?yīng)將豆角充分煮熟，使其失去原有的生綠色，食用時無豆腥味。

豆角不熟食用后可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、四肢麻木等中毒表現(xiàn)。兒童、孕婦、老人和體弱者更易發(fā)生中毒。

豆角中含有一種叫做皂素的天然毒素，皂素對消化道黏膜有強烈的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外，豆角中還含有亞硝酸鹽和紅細胞凝集素，這兩種物質(zhì)也會對人體造成危害。

為了避免豆角中毒，在食用前應(yīng)將豆角充分煮熟，使其失去原有的生綠色，食用時無豆腥味。如果豆角在烹調(diào)過程中顏色變得暗淡無光，失去原有的豆腥味，就說明豆角已經(jīng)煮熟了。此外，食用豆角時最好不要過量，一次食用過多的豆角也可能會引起中毒。

對于豆角中毒的治療，主要是對癥治療。如果癥狀較輕，可以通過多喝水、休息等方式緩解。如果癥狀較嚴重，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、脫水等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，進行補液、抗炎等治療。

總之，豆角不熟食用后可能會引起中毒，嚴重者甚至?xí)＜吧?。為了您的健康，請?wù)必將豆角煮熟后再食用。