大米發(fā)霉了一般不能吃。

發(fā)霉的米中可能含有黃曲霉毒素，這是一種強致癌物質(zhì)，即使將發(fā)霉的部分去除，剩余的部分仍然可能含有毒素，食用后會對身體健康造成嚴重危害。黃曲霉毒素耐高溫，一般的烹飪方法無法將其破壞。長時間攝入黃曲霉毒素會增加患肝癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險，還可能導(dǎo)致免疫系統(tǒng)受損、肝臟功能異常等問題，所以，大米發(fā)霉后不可以食用。

如果不小心誤食了發(fā)霉的米，應(yīng)立即停止食用，并多喝水，促進毒素排出。如果出現(xiàn)不舒服的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，應(yīng)及時就醫(yī)。