三文魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)，具有降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病、促進大腦發(fā)育、預(yù)防慢性疾病等功效，但要確保新鮮并徹底煮熟，且過敏者禁食。

1.降低血脂：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

2.預(yù)防心腦血管疾?。喝聂~能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

3.促進大腦發(fā)育：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而起到增強記憶力和預(yù)防老年癡呆等功效。

4.預(yù)防慢性疾?。喝聂~中的蝦青素還能有效抑制細菌繁殖，抵抗細菌感染，提高人體的免疫力，對預(yù)防慢性疾病有很好的效果。

需要注意的是，三文魚屬于高蛋白食物，過量食用可能會增加腎臟負擔。另外，三文魚可能攜帶寄生蟲和細菌，因此在食用前需要確保其新鮮，并徹底煮熟。同時，對海鮮過敏的人應(yīng)該避免食用三文魚。