皮蛋瘦肉粥具有補充營養(yǎng)、健脾開胃、清熱降火、補血養(yǎng)顏、增強免疫力的功效，但需注意其不能替代藥物治療疾病，且皮蛋含鉛，不宜過量食用，特殊人群應適量食用。

1.補充營養(yǎng)：皮蛋瘦肉粥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以為身體提供能量和營養(yǎng)，有助于維持身體正常的生理功能。

2.健脾開胃：皮蛋瘦肉粥中的瘦肉具有健脾開胃的作用，可以增加食欲，促進消化。皮蛋則含有一定量的堿性物質(zhì)，有助于中和胃酸，緩解胃痛和消化不良等癥狀。

3.清熱降火：皮蛋瘦肉粥中的皮蛋性涼，具有清熱降火的作用。對于肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀有一定的緩解作用。

4.補血養(yǎng)顏：瘦肉中含有豐富的鐵元素，有助于補血養(yǎng)顏，使皮膚更加紅潤有光澤。

5.增強免疫力：皮蛋瘦肉粥中的營養(yǎng)成分有助于增強身體的免疫力，提高抵抗力，預防疾病。

需要注意的是，皮蛋瘦肉粥雖然有一定的營養(yǎng)和功效，但并不能替代藥物治療疾病。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)，進行針對性的治療。同時，由于皮蛋中含有一定量的鉛等重金屬，過量食用可能對健康造成影響，因此不宜過量食用皮蛋瘦肉粥。此外，對于兒童、孕婦、老人等特殊人群，應根據(jù)個人情況適量食用。