鴿子蛋富含接近人體需求易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥患者需控制攝入量，孕婦要充分煮熟并適量食用，兒童食用需切碎防窒息且不宜過(guò)量因腎臟未全熟易加重負(fù)擔(dān)。

一、營(yíng)養(yǎng)成分及作用

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每100克約含12.3克，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收，對(duì)身體組織修復(fù)、生長(zhǎng)等具有重要作用；含有維生素A、維生素B族等多種維生素，其中維生素A有助于維持正常視力，B族維生素參與機(jī)體能量代謝；還含有人體所需的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，鈣可促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血等。

二、不同人群食用注意事項(xiàng)

（一）過(guò)敏體質(zhì)者

若對(duì)鴿子蛋蛋白過(guò)敏，食用后可能引發(fā)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)，此類(lèi)人群應(yīng)避免食用鴿子蛋。

（二）高尿酸血癥患者

鴿子蛋含有一定量嘌呤，過(guò)量食用可能使血尿酸水平升高，加重病情，故需控制攝入量。

（三）孕婦

孕婦食用時(shí)需確保鴿子蛋充分煮熟，以防細(xì)菌感染影響自身及胎兒健康，同時(shí)要適量食用，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，避免因單一食物過(guò)量攝入導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。

（四）兒童

兒童食用鴿子蛋需注意，其細(xì)小的蛋白可能導(dǎo)致窒息風(fēng)險(xiǎn)，建議將鴿子蛋充分切碎或制成易消化的形式；且不宜過(guò)量食用，因兒童腎臟功能尚未完全發(fā)育成熟，過(guò)量蛋白質(zhì)攝入可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。