全谷物與雜豆類富含膳食纖維可延緩碳水吸收、改善胰島素敏感性，蔬菜類綠葉菜低卡且含多種營養(yǎng)能增飽腹感，非綠葉菜有輔助降糖作用，低糖水果類部分可作加餐輔助控糖，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類魚類等可改善胰島素抵抗且對血糖影響小、豆類能平穩(wěn)血糖，糖尿病孕婦需嚴(yán)格選低升糖指數(shù)食物控糖保健康，老年人應(yīng)選易消化食物并監(jiān)測調(diào)整飲食量。

一、全谷物與雜豆類

全谷物如燕麥、糙米等及雜豆（如紅豆、綠豆）富含膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收，降低餐后血糖波動。研究表明，每日攝入一定量全谷物能改善胰島素敏感性，降低糖化血紅蛋白水平。例如，燕麥中的β-葡聚糖具有黏性，能在腸道形成凝膠，延緩碳水化合物消化吸收，從而平穩(wěn)血糖。

二、蔬菜類

綠葉蔬菜（菠菜、生菜等）熱量低，富含維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，可增加飽腹感且不顯著升高血糖。非綠葉蔬菜如苦瓜，研究發(fā)現(xiàn)其含有的多肽-P等成分可能有一定輔助降糖作用，能改善胰島素分泌功能。

三、低糖水果類

部分低糖水果可作為血糖高人群的加餐選擇，如藍(lán)莓，其富含花青素等抗氧化劑，研究顯示適量食用藍(lán)莓能改善胰島素抵抗，降低空腹血糖與餐后血糖；草莓同樣含糖量低，且含有豐富的膳食纖維，有助于控制血糖水平。

四、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類

魚類（如三文魚、金槍魚）富含不飽和脂肪酸，可改善胰島素抵抗，降低心血管疾病風(fēng)險，同時其蛋白質(zhì)吸收緩慢，對血糖影響較小。豆類（如鷹嘴豆）富含植物蛋白與膳食纖維，食用后能平穩(wěn)血糖，且豆類中的低聚糖不易被人體消化，能延緩血糖上升。

特殊人群注意事項

糖尿病孕婦：需嚴(yán)格選擇低升糖指數(shù)食物，避免高糖水果過量攝入，保證營養(yǎng)均衡的同時精準(zhǔn)控制血糖，以保障自身及胎兒健康，因高血糖可能影響胎兒發(fā)育。

老年人：由于消化功能減退，應(yīng)選擇易消化的全谷物、軟質(zhì)蔬菜及易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如燉煮的魚類，同時需監(jiān)測血糖變化，根據(jù)身體狀況調(diào)整飲食量。