高血壓患者不建議吃咸蛋黃，因其含較高鈉鹽，高血壓患者需限鈉攝入，過多鈉會致水鈉潴留、血壓升高，不同年齡高血壓患者吃高鈉咸蛋黃易致血壓波動，有高血壓病史者更應(yīng)嚴格控食以穩(wěn)血壓、減并發(fā)癥。

對于不同年齡的高血壓患者，高鈉飲食對其血壓的影響更為顯著。例如，老年高血壓患者本身血管調(diào)節(jié)功能下降，過多攝入咸蛋黃這類高鈉食物，更容易引發(fā)血壓波動，增加心腦血管意外的風(fēng)險。從生活方式角度看，高血壓患者需要保持低鹽、低脂、均衡營養(yǎng)的飲食模式，咸蛋黃的高鈉屬性與這種健康生活方式相悖。有高血壓病史的患者更應(yīng)嚴格控制咸蛋黃的攝入，以維持血壓穩(wěn)定，減少并發(fā)癥的發(fā)生幾率。