高血壓患者可適量吃泥鰍，其富含蛋白質，鈉鹽含量不高，一般不影響血壓，但合并高尿酸血癥者需謹慎，老年患者宜吃軟爛的泥鰍，年輕患者吃時要注意整體飲食均衡。

從高血壓患者的飲食原則來看，需要控制鈉鹽攝入、保證營養(yǎng)均衡等。泥鰍本身鈉鹽含量并不高，適量食用一般不會對血壓產(chǎn)生明顯不利影響。但如果高血壓患者同時合并有高尿酸血癥，就要謹慎食用泥鰍，因為泥鰍屬于中等嘌呤含量的食物，每100克泥鰍約含嘌呤75-150毫克，過多食用可能會使血尿酸水平升高，不利于病情控制。對于老年高血壓患者，咀嚼和消化功能相對較弱，烹飪泥鰍時應做得軟爛些，便于食用和消化。年輕高血壓患者如果生活方式中沒有特殊的飲食限制，適量吃泥鰍可以作為補充營養(yǎng)的一種方式，但也需要注意整體飲食的均衡，搭配蔬菜、水果、全谷物等食物。