富含鐵元素的食物有紅肉、動物肝臟、豆類等，富含維生素C的食物有新鮮水果、綠色蔬菜等，蛋類、堅果等也有助于補鐵，缺鐵性貧血患者可合理搭配這些食物補鐵，嚴重時還需藥物補鐵。

一、富含鐵元素的食物

1.紅肉：牛肉、豬肉等紅肉是鐵的良好來源，其中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高。例如每100克牛肉中含鐵約2.8毫克，且人體對血紅素鐵的吸收效率可達25%左右。紅肉適合各個年齡段的人群，對于缺鐵性貧血患者，適量攝入紅肉能有效補充鐵元素，但需注意烹飪方式，盡量采用清蒸、燉煮等方式，避免高溫煎烤產(chǎn)生過多有害物質(zhì)。

2.動物肝臟：豬肝、雞肝等動物肝臟含鐵量非常高，每100克豬肝含鐵約22.6毫克。動物肝臟中的鐵也是血紅素鐵，吸收利用率較好。不過，動物肝臟中膽固醇含量相對較高，成年人每周食用1-2次，每次50克左右較為適宜；兒童由于肝臟代謝等功能尚未完全成熟，應(yīng)謹慎食用，可在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下少量攝入。

3.豆類：紅豆、黑豆等豆類富含鐵元素，以紅豆為例，每100克紅豆含鐵約7.4毫克。豆類中的鐵為非血紅素鐵，其吸收會受到飲食中其他因素的影響，如同時攝入維生素C可以促進非血紅素鐵的吸收。豆類適合大多數(shù)人群，可制成紅豆粥、黑豆豆?jié){等食用，對于素食者來說是重要的鐵來源補充方式。

二、富含維生素C的食物

1.新鮮水果：橙子、獼猴桃等新鮮水果富含維生素C，維生素C可以促進非血紅素鐵的吸收。例如每100克橙子中維生素C含量約為33毫克，吃橙子時搭配富含鐵的食物，如同時吃橙子和含鐵的豆類，能提高鐵的吸收利用率。不同年齡段人群均可通過食用新鮮水果獲取維生素C，但兒童食用時需注意避免嗆噎，選擇合適的食用方式，如將水果切成小塊等。

2.綠色蔬菜：西蘭花、菠菜等綠色蔬菜也含有一定量的維生素C，同時菠菜每100克含鐵約2.9毫克。綠色蔬菜適合各類人群，烹飪綠色蔬菜時應(yīng)注意盡量采用快炒等方式，減少維生素C的流失。例如西蘭花可以清炒，菠菜可以涼拌（搭配適量香油和醋等），以保留更多的維生素C，從而更好地促進鐵的吸收。

三、其他有助于補鐵的食物

1.蛋類：雞蛋是常見的食物，每100克雞蛋含鐵約2.7毫克，且雞蛋中的鐵利用率也較高。不同年齡段人群均可食用雞蛋，成年人每天1個雞蛋較為合適；兒童可根據(jù)年齡適量食用，從每天半個雞蛋逐漸增加到1個雞蛋，但要注意觀察兒童食用后的反應(yīng)。

2.堅果：杏仁、核桃等堅果含有一定量的鐵，同時還富含其他營養(yǎng)成分。例如每100克杏仁含鐵約4.3毫克，堅果適合大多數(shù)成年人食用，但兒童食用時需注意避免整顆堅果嗆噎，可將堅果研磨成粉后添加到食物中。缺鐵性貧血患者在選擇食物補鐵時，要根據(jù)自身的年齡、健康狀況等合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡攝入，同時如果缺鐵性貧血較為嚴重，僅靠食物補鐵可能不夠，還需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進行藥物補鐵等治療。