高糖、高鹽、油炸及過度加工的紅肉等食物會影響眼睛健康。高糖食物致血液葡萄糖升高，使晶狀體吸水變凸致近視或加深；高鹽飲食使血液滲透壓增高，加重眼內(nèi)壓升高風(fēng)險致青光眼；油炸食品含不健康脂肪損傷眼部血管內(nèi)皮細胞；過度加工紅肉含不良成分引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)，干擾眼部微循環(huán)。

具體食物：各類糖果、甜飲料（如可樂、奶茶等）、奶油蛋糕等。對于兒童青少年來說，高糖飲食不僅易引發(fā)近視，還可能增加糖尿病性視網(wǎng)膜病變等風(fēng)險，因為糖尿病患者長期高血糖會損傷視網(wǎng)膜血管，兒童青少年若長期高糖飲食，未來患糖尿病的風(fēng)險增加，進而間接影響眼睛健康。

高鹽食物

影響機制：高鹽飲食會使人體血液滲透壓增高，導(dǎo)致眼內(nèi)液體循環(huán)失調(diào)，可能加重眼內(nèi)壓升高的風(fēng)險，而眼內(nèi)壓長期升高是青光眼的重要致病因素之一。

具體食物：咸菜、咸魚、腌制火腿等。老年人本身眼部血管彈性等功能有所下降，高鹽飲食會進一步影響眼部血液循環(huán)，增加患青光眼等眼部疾病的幾率；對于有高血壓的人群，高血壓合并高鹽飲食會顯著提升眼部血管病變的風(fēng)險，進而影響眼睛健康。

油炸食品

影響機制：油炸食品富含反式脂肪酸等不健康脂肪，會導(dǎo)致體內(nèi)氧化應(yīng)激增加，損傷眼部血管內(nèi)皮細胞，影響眼部血液供應(yīng)。有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用油炸食品的人群，視網(wǎng)膜血管病變的發(fā)生率比很少食用者高。

具體食物：炸雞、薯條、油條等。兒童處于生長發(fā)育階段，過多食用油炸食品，不僅影響身體整體營養(yǎng)均衡，還會干擾眼部正常的生長發(fā)育，增加眼部疾病發(fā)生的潛在風(fēng)險；成年人長期大量食用油炸食品，會使眼部血管功能受損，更容易出現(xiàn)眼底病變等問題。

過度加工的紅肉

影響機制：過度加工的紅肉中含有較多的飽和脂肪酸和添加劑等，可能引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)，影響眼部的微循環(huán)。例如，經(jīng)過煙熏、腌制等加工方式的紅肉，其中的某些成分會干擾眼部血管的正常功能。

具體食物：煙熏臘肉、腌制火腿等加工肉類。對于有心血管疾病風(fēng)險的人群，眼部血管與全身血管相通，過度加工紅肉導(dǎo)致的血管問題會更明顯地反映在眼部，如引發(fā)視網(wǎng)膜血管阻塞等疾??；老年人由于身體代謝功能逐漸衰退，過度加工紅肉中的不良成分更易在眼部積累，影響眼睛健康。