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蒲菜
原料別名：蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜、香蒲、甘蒲、野茭白
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示：每餐50～80克
禁忌人群：蒲菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用過多。
適用人群：一般人群均可食用。
1原料介紹
蒲菜為香蒲科水生宿根草本植物的一種，其葉鞘抱合而成的假莖可食。具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效，適合一般人在夏季悶煩時食用。因其對某些婦科病和輔助療效，故亦適宜經產期婦女食用。
2適宜人群
肝腎陰虛者慎服。
3食用指導
蒲菜可用于炒、熗、燒、扒等，還可做湯、制餡，味道清淡，爽口。
4食療作用
本品皮如茯苓，且斷面近白色，粉性，亦與茯苓相似，然非菌屬，乃土生植物，故名土茯苓。
5食材文化
蒲菜性味、甘涼；
具有清熱涼血、利水消腫的功效；
可治孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病。
具有清熱涼血、利水消腫的功效；
可治孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病。
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