乳黃瓜

原料別名：嫩黃瓜

原料分類：調(diào)味品類

食用提示：每次約20克

禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。

1原料介紹

乳黃瓜是以嫩黃瓜為主料，配以黃酒、醬油、味精和甜面醬等輔料，經(jīng)數(shù)次腌漬制成。采摘時(shí)花猶未謝，小刺布滿全身，當(dāng)天采摘，當(dāng)天腌制，此時(shí)嫩瓜猶如哺乳期嬰兒，故稱乳黃瓜。乳黃瓜脆嫩爽口，香甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，乳黃瓜具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口，香甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。

2營(yíng)養(yǎng)分析

乳黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分主要是氨基酸態(tài)氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質(zhì)；通常會(huì)使用食鹽、醬油、甜面醬、味精、黃酒、白糖等作為輔料，既改善口感又增加營(yíng)養(yǎng)。

3溫馨提示

1. 血壓高的人?天的食鹽攝入量不宜超過(guò)6克，所以對(duì)美味的乳黃瓜還得適可而止；
2. 每次少買?些，吃不完的要及時(shí)冷藏；
3. 乳黃瓜解膩、開(kāi)胃，可單獨(dú)食用，也可作調(diào)料。