荷蘭豆

原料別名：軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆

原料分類：蔬菜類及制品

食用提示：每次50克

禁忌人群：脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女。

1原料介紹

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運(yùn)輸，也是很有前途的出口創(chuàng)匯特菜品種之一。

2適宜人群

一般人群均可食用，但孕婦慎服。

3食用指導(dǎo)

1. 荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒。
2. 荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。

4食材文化

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。
經(jīng)常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。