臘肉荷蘭豆

工藝：滑炒

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理

主料：荷蘭豆臘肉

輔料：

調(diào)料：大蒜料酒味精花生油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)37.54克
脂肪124.09克
泛酸0.04毫克
碳水化合物32.48克
葉酸4.6微克
膳食纖維7.06克
膽固醇246毫克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸3.54毫克
鈣307.37毫克
磷602.72毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂151.76毫克
鐵20.32毫克
鋅9.65毫克
硒49.32微克
銅0.51毫克
錳2.62毫克

2制作方法

將荷蘭豆洗凈，用開水焯一下備用；
臘肉洗凈切片；
淀粉調(diào)成芡汁備用；
炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味，放入臘肉炒熟；
加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克

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