毛肚火鍋

將牛毛肚洗凈切成片，蔥切成段、姜切末，鮮菜洗凈撕成片。鍋中加入牛油燒熱，放入豆瓣醬、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉湯...

類別四川菜冬季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 特色菜 

工藝油爆

平遙熟牛肉

春秋季節(jié)做法：將牛肉切成豆腐樣的大塊，用刀將肉塊上刺上三個(gè)鹽眼，將肉架在桿上晾一夜，第二天放入缸內(nèi)，將鹽撒在肉上，腌漬1...

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工藝油爆

什錦湯

蔥頭（洋蔥）、胡蘿卜都切成橘瓣塊；芹菜切成5厘米長(zhǎng)的段；土豆削去皮后與圓白菜均切成三角塊；蒜瓣切成茸；西紅柿洗凈放開水中...

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工藝油爆

什錦蔬菜湯

將洋蔥、胡蘿卜均洗凈切成瓣?duì)?；芹菜洗凈切成段；土豆去皮后與圓白菜切成三角塊；蒜瓣切成蓉；西紅柿（番茄）放入開水中稍燙，撈...

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