炒青紅椒

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：青椒柿子椒

輔料：

調(diào)料：大蔥姜料酒鹽味精花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量348.21千卡
蛋白質(zhì)4.12克
脂肪30.66克
泛酸0.04毫克
碳水化合物18.41克
葉酸5.6微克
膳食纖維4.6克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸2.84毫克
鈣54.78毫克
磷70.88毫克
鉀470.84毫克
鈉1毫克
碘14.4微克
鎂43.12毫克
鐵3.55毫克
鋅0.8毫克
硒1.32微克
銅0.34毫克
錳0.83毫克

2制作方法

將青、紅柿子椒洗凈，均切成象眼片；
蔥、姜洗凈切絲備用；
鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥絲、姜絲熗鍋；
放入青、紅椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟時(shí)撒入精鹽、味精炒勻，快速出鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

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