白扒松茸蘑

工藝：扒

口味：原本味

菜系：東北菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：松蘑

輔料：

調(diào)料：料酒鹽味精淀粉豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量410.96千卡
蛋白質(zhì)5.83克
脂肪36.06克
碳水化合物27.2克
葉酸38.84微克
膳食纖維14.04克
膽固醇32.55毫克
胡蘿卜素38.8微克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.6毫克
尼克酸9.37毫克
鈣6.86毫克
磷156.08毫克
鉀961.3毫克
鈉1毫克
鎂20.2毫克
鐵62.66毫克
鋅2.21毫克
硒48.29微克
銅0.71毫克
錳0.47毫克

2制作方法

將松茸蘑輕輕刮去根部泥土，漂洗干凈，放入少許高湯鍋中略焯后撈出，瀝凈湯水，用不銹鋼刀順長切成厚片，整齊地擺入盤中。
炒勺上火加豬油，加入高湯600克、料酒、精鹽，燒開撇去浮沫，輕輕將松茸蘑推入炒勺內(nèi)，燒開后用小火煨透，將湯汁收濃，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，大翻勺，加味精，出勺盛入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

松蘑(干)：松蘑中含有鉻和多元醇，可醫(yī)治糖尿??；松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。同時松蘑有很好的抗核輻射作用。松蘑中含有相當量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認為，松蘑具有強身、健胃、理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。

6食物相克

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