紅燒章魚塊

工藝：紅燒

口味：咸甜味

菜系：福建菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理通乳調(diào)理

主料：章魚

輔料：豬里脊肉

調(diào)料：姜醬油白砂糖料酒味精花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)292.2克
脂肪73.55克
碳水化合物156.83克
葉酸4.5微克
膳食纖維0.3克
膽固醇275毫克
胡蘿卜素17微克
硫胺素2.76毫克
核黃素1.22毫克
尼克酸80.34毫克
鈣262.6毫克
磷1毫克
鉀6毫克
鈉2毫克
鎂668.91毫克
鐵15.91毫克
鋅18.67毫克
硒299.54微克
銅3.28毫克
錳0.76毫克

2制作方法

章魚宰殺洗凈去頭、骨、內(nèi)臟、膜，每條留2片魚身；
豬里脊肉切5片薄片；
章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；
鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后，下焯過水的章魚身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調(diào)味；
再燒一會(huì)取出，揀去里脊肉，章魚切成2厘米見方的塊，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

章魚：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子?天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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