桂花板栗

工藝：煮

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：栗子

輔料：

調(diào)料：豬油冰糖糖桂花

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)42克
脂肪56.8克
泛酸13毫克
碳水化合物653.35克
膳食纖維17克
膽固醇46.5毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素1.48毫克
核黃素1.79毫克
尼克酸8毫克
鈣227.5毫克
磷890毫克
鉀4毫克
鈉145.75毫克
鎂505毫克
鐵14.5毫克
鋅6.22毫克
硒11.3微克
銅4.08毫克
錳15.3毫克

2制作方法

用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出，切去黑爛變質(zhì)的部分，再切成1厘米見方的丁。
將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內(nèi)氽去油脂，用碗裝上并放入開水，上籠蒸發(fā)取出。
食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分潷去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內(nèi)即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備豬油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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