冰糖水晶西瓜

工藝：其他

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：清熱去火調(diào)理利尿調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：西瓜

輔料：瓊脂

調(diào)料：冰糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)15.22克
脂肪2.54克
碳水化合物458.14克
膳食纖維7.52克
胡蘿卜素11微克
硫胺素0.59毫克
核黃素0.84毫克
尼克酸5毫克
鈣289毫克
磷226.4毫克
鉀2毫克
鈉88.76毫克
鎂220毫克
鐵13.1毫克
鋅4.38毫克
硒4.67微克
銅1.4毫克
錳1.25毫克

2制作方法

將西瓜洗凈，剖開(kāi)挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。
在一凈鍋中放入清水2000克，下入冰糖燒開(kāi)溶化，過(guò)羅篩，舀一半糖水裝入碗內(nèi)晾涼，放入冰箱冷藏室內(nèi)；余下的糖水下入凍粉熬化，過(guò)羅篩后再放入西瓜丁燒開(kāi)，分裝10個(gè)小碗內(nèi)，凝結(jié)時(shí)，進(jìn)入冰箱凍涼。
食用時(shí)，取出水晶西瓜翻撲小湯碗內(nèi)，再放入滴有香精的糖水，攪勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛(ài)的水果之一。它營(yíng)養(yǎng)豐富，在清熱解暑，止渴的同時(shí)有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。西瓜不但有很好的食用價(jià)值，還是愛(ài)美的女性高效經(jīng)濟(jì)的天然滋養(yǎng)品。但是西瓜寒涼，過(guò)分地寒涼刺激會(huì)減弱正常的胃蠕動(dòng)，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會(huì)使大量水分進(jìn)入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負(fù)膽，使病情加重。夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用?？汕宸位?，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

6食物相克

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

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