1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質220.91克
• 脂肪165.24克
• 泛酸0.28毫克
• 碳水化合物111.69克
• 葉酸40微克
• 膳食纖維4.14克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素1.23毫克
• 尼克酸64.8毫克
• 鈣909.3毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 碘21.85微克
• 鎂449.15毫克
• 鐵25.92毫克
• 鋅14.71毫克
• 硒274.21微克
• 銅1.96毫克
• 錳4.57毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克；鱖魚又稱桂魚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補氣益脾的滋補功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。