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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
牛肉切成4厘米長、3厘米寬、
5厘米厚的片，用冷水泡約2小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開，撇去泡沫；
牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮；
土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出；
大蒜切成段；
食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
5厘米厚的片，用冷水泡約2小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開，撇去泡沫；
牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮；
土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出；
大蒜切成段；
食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
3制作提示
水煮牛肉，撇去泡沫，要隨起隨撇，直至牛肉熟透，不見泡沫為止。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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