1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量648千卡
• 蛋白質(zhì)30.27克
• 脂肪31.31克
• 泛酸1.46毫克
• 碳水化合物73.6克
• 葉酸785.8微克
• 膳食纖維12.14克
• 維生素K39.35微克
• 胡蘿卜素936.4微克
• 硫胺素1.19毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸5.51毫克
• 鈣148.99毫克
• 磷668.66毫克
• 鉀1毫克
• 鈉7毫克
• 鎂173.22毫克
• 鐵15.23毫克
• 鋅4.86毫克
• 硒7.91微克
• 銅1.38毫克
• 錳2.35毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。