雙菇扒油菜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：草菇杏鮑菇

輔料：油菜

調(diào)料：色拉油鹽蠔油淀粉白胡椒

種類：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
鈣17毫克
磷33毫克
鉀179毫克
鈉73毫克
鎂21毫克
鐵1.3毫克
鋅0.6毫克
硒0.02微克
錳0.09毫克

2制作方法

1.香菇，杏鮑菇切成大片，小油菜洗凈，掰開(kāi)

2.一個(gè)小碗里，一大勺蒸魚(yú)豉油，一大勺耗油，加水，淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒，調(diào)成汁

3.小油菜放油鍋里煸炒一下(或者用滾水燙熟也行)，鋪在盤子里備用

4.油鍋放點(diǎn)油，放入菇片，炒到軟，然后放入2(一個(gè)小碗里，一大勺蒸魚(yú)豉油，一大勺耗油，加水，淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒，調(diào)成汁)調(diào)好的汁

5.勾芡均勻后倒入有油菜的盤子里

3制作提示

湯汁要多一點(diǎn)，才可以覆蓋到下面的油菜。不用放鹽和味精了，豉油和鮮醬的味道足夠了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

6食物相克

鵪鶉肉與蘑菇相克
蘑菇種類繁多。營(yíng)養(yǎng)成分大同小異。一般性味甘涼。除含蛋白、脂肪、多種維生素、微量元素外，還含有復(fù)合多種酶和多種游離氨基酸、生物素等。鵪鶉亦含多種酶和激素，二者合食必有引發(fā)疾病的物質(zhì)產(chǎn)生。如作用于血管的物質(zhì)，使燥熱下行，引起痔瘡發(fā)作，故不宜合食。

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