菠蘿咕嚕豆腐

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：菠蘿豆腐

輔料：柿子椒雞蛋

調(diào)料：鹽淀粉番茄醬白糖常用水

種類(lèi)：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量41卡
脂肪0.1克
碳水化合物10.8克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素20微克
鈣12毫克
磷9毫克
鉀113毫克
鈉0.8毫克
碘4.1微克
鎂8毫克
鐵0.6毫克
鋅0.14毫克
硒0.24微克
銅0.07毫克
錳1.04毫克

2制作方法

1.豆腐切塊，菠蘿去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，柿子椒洗凈切小塊，所有材料切好備用

2.豆腐加入適量的淀粉，小心拌勻，雞蛋打散，將掛好淀粉的豆腐放進(jìn)雞蛋液里，均勻掛漿

3.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃，取出留底油備用

4.取一碗，放入適量的番茄醬、白糖、鹽、水和淀粉，攪拌均勻成汁

5.將調(diào)好的番茄醬汁倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)

6.加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，再放入事先煎好的豆腐塊

7.然后放入菠蘿塊和柿子椒塊，小心翻炒至柿子椒斷生，收濃汁即可

3制作提示

1、豆腐要小火煎至金黃，這樣吃起來(lái)才香，喜歡入味一點(diǎn)的把豆腐切小塊一些，我的切的比較大塊，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面還有豆腐本身濃郁的豆香味，但相對(duì)入味不是很重，看個(gè)人喜歡了，我喜歡這樣咬下去，不一樣的口感的感覺(jué)。要是喜歡入味的，可以把豆腐切成小小塊的； 2、醬汁要收粘稠，但要使所有材料都均勻裹上醬汁。這樣才好吃哦； 3、沒(méi)有新鮮菠蘿的季節(jié)，這道菜可以用罐頭菠蘿來(lái)制作哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。

6食物相克

菠蘿+白蘿卜：身體不適
菠蘿+牛奶：身體不適
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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