1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量22卡
• 蛋白質(zhì)0.7克
• 脂肪0.1毫克
• 碳水化合物5.3克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素890微克
• 鈣16毫克
• 磷24毫克
• 鉀145毫克
• 鈉0.8毫克
• 鎂8毫克
• 鐵0.4毫克
• 鋅0.14毫克
• 硒0.46微克
• 銅0.03毫克
• 錳0.08毫克

2制作方法

3制作提示

根據(jù)個人口味選擇紅椒的品種，喜歡辣的可以用朝天椒，能令菜肴口感更加豐富;不能吃辣就用紅彩椒。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1、多糖類 南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。 2、類胡羅卜素 南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。 3、礦質(zhì)元素 南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4、氨基酸和活性蛋白 南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5、脂類物質(zhì) 研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。 6、淀粉 淀粉進入人體會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素，能增強人體的抵抗力。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅