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炒雙脆
工藝：炒
口味：家常味
菜系：家常菜
功效：貧血調(diào)理 便秘調(diào)理 清熱去火調(diào)理
主料：豬耳
輔料：蓮藕
時(shí)期： 孕中期
種類：午餐、晚餐
制作時(shí)間：15分鐘
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.食材：蓮藕、豬耳朵、蔥
2.蓮藕去皮切薄片
3.用清水浸泡片刻，防止變黑
4.蔥洗凈切段
5.熱鍋，倒適量油，下藕片爆炒片刻
6.加入豬耳朵
7.倒適量清水防止粘鍋，繼續(xù)翻炒
8.炒至水分揮發(fā)，調(diào)入鹽、雞粉
9.撒些蔥段，翻炒均勻
10.裝盆!開吃
2.蓮藕去皮切薄片
3.用清水浸泡片刻，防止變黑
4.蔥洗凈切段
5.熱鍋，倒適量油，下藕片爆炒片刻
6.加入豬耳朵
7.倒適量清水防止粘鍋，繼續(xù)翻炒
8.炒至水分揮發(fā)，調(diào)入鹽、雞粉
9.撒些蔥段，翻炒均勻
10.裝盆!開吃
3制作提示
蓮藕切好先浸泡片刻，可以減去一些淀粉質(zhì)防止粘鍋，也可以預(yù)防藕片接觸空氣而氧化變黑。翻炒時(shí)適量添加一些清水，可以讓藕片熟的更快。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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