紅椒炒苦瓜

工藝：炒

口味：苦香味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理水腫調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：植物油鹽白糖大蒜生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜切好。紅椒切好。大蒜切沫。
2.苦瓜用鹽腌制10分鐘腌出水倒掉。
3.坐鍋燒熱后下油小火爆香大蒜沫。
4.放紅椒絲炒香。
5.接著放入苦瓜翻炒1分鐘。
6.加半勺白糖。
7.適量的生抽。
8.炒至熟加鹽即可。
9.成品。

3制作提示

苦瓜不能久炒會(huì)失去脆爽的口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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