1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量19卡
• 蛋白質(zhì)2.6克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物3.6克
• 膳食纖維1.8克
• 鈣9毫克
• 磷64毫克
• 鉀389毫克
• 鈉0.4毫克
• 鎂1毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.04微克
• 銅0.09毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

豌豆角生炒不易熟，所以要提前煮熟

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.開(kāi)胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥； 2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率； 3.開(kāi)膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用； 4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

6食物相克

竹筍+羊肝：一起吃會(huì)引起中毒
竹筍+羊肉：一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療
竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對(duì)人體不利
竹筍+豬小排：影響鈣的吸收