青豆釀番茄

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理痔瘡調(diào)理

主料：番茄豌豆

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：色拉油鹽小蔥姜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5微克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.胡蘿卜洗凈，切成小丁

2.鍋中加適量清水，放入胡蘿卜丁和青豆

3.放入1匙鹽進去，煮熟后撈出備用

4.番茄洗凈，從蒂部1.5cm處橫向切開

5.將番茄芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗

6.番茄芯放小碗里，留著備用

7.鍋中放油燒熱，將蔥花﹑姜末放入爆香

8.倒入煮熟的胡蘿卜丁和青豆

9.翻炒幾下，倒番茄芯進去，炒至番茄成漿即可

10.用小勺把炒好的青豆和胡蘿卜丁放入番茄內(nèi)

3制作提示

蔬菜可以根據(jù)個人口味放入哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

番茄：番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6食物相克

番茄+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物

番茄+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收

番茄+冰棍：一起吃會中毒

番茄+海蟹：腹瀉

番茄+香菇：破壞類胡蘿卜素

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