香辣大盤雞

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：雞腿

輔料：小麥面粉土豆辣椒(青、尖) 干姜大蒜小蔥

調(diào)料：常用水花椒鹽醋雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量181千卡
蛋白質(zhì)16克
脂肪13克
葉酸15.9微克
膽固醇162毫克
鈣6毫克
磷172毫克
鉀242毫克
鈉64.4毫克
鎂34毫克
鐵1.5毫克
鋅1.12毫克
硒12.4微克
銅0.09毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好適量皮帶面

2.雞腿洗干凈，剁成小塊

3.土豆削皮切成土豆塊，用冷水泡一下，泡去多余淀粉

4.炒鍋燒熱之后倒入植物油，可以適當(dāng)多放一些

5.油熱之后放兩大勺郫縣豆瓣醬，用鏟子迅速劃開

6.翻炒過后放辣椒和花椒，增味兒

7.倒入雞塊

8.翻炒片刻，煸出水分

9.倒入一碗開水，沒過雞塊即可，改中火燉五分鐘

10.放入泡好的土豆塊，燉十分鐘即可

11.面條做好了

12.湯鍋下面。根據(jù)個(gè)人口味選擇面的程度

13.面條熟了之后撈出到盆里

14.澆上炒制好的大盤雞，開飯吧

3制作提示

腿肉是選擇從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.增強(qiáng)抵抗力雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.調(diào)節(jié)體質(zhì) 雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞腿 + 鯉魚，容易引起身體不適
雞腿 + 芝麻，影響維生素的吸收
雞腿 + 黑芝麻餡，影響維生素的吸收

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