香菇炒上海青

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：香菇（鮮）油菜

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽雞精醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好上海青

2.準(zhǔn)備好香菇

3.香菇洗凈切片

4.上海青折片，清洗干凈

5.鍋加燒開

6.加入小白菜

7.加點(diǎn)油和鹽，焯水煮熟

8.撈出上海青

9.鍋熱油，下姜蒜炒香

10.加入香菇

11.加點(diǎn)醬油燒熟

12.加入上海青

13.加鹽和雞精調(diào)味炒勻

14.裝盤

3制作提示

1.上海青焯一下水，加油和鹽可以保持蔬菜不變色 2.香菇加醬油燒一下，味道更香

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

6食物相克

香菇 + 西紅柿，破壞類胡蘿卜素
香菇 + 鵪鶉蛋，面部易長(zhǎng)黑斑
香菇 + 河蟹，易引起結(jié)石癥狀

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