牛肉燉蘿卜

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：牛腩白蘿卜

輔料：大蒜甘草小蔥干姜

調(diào)料：味精植物油常用水桂皮料酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出

2.水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好

3起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草

4.牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

5.入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘

6.白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可

7.時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗

3制作提示

1.濃湯寶在開始燒制醬汁時(shí)就要加進(jìn)去 2.用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質(zhì)中，讓醬汁層層拉絲且入味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛腩還含肉毒堿。

6食物相克

牛腩 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛腩 + 板栗，引起嘔吐
牛腩 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛腩 + 紅糖，腹脹

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