豆花牛肉

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：牛肉豆腐

輔料：小蔥干姜大蒜紅辣椒

調(diào)料：料酒豆瓣醬雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好材料

2.牛肉洗凈切小丁

3.辣椒、姜、蔥、蒜、香菜切末

4.豆腐用淡鹽水稍浸泡一下

5.豆腐切小丁; 入沸水中焯燙，撈出瀝水

6.油鍋，爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒勻

7.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟

8.加半碗清水燒開

9.下豆腐丁再次煮沸

10.調(diào)入鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可

3制作提示

1.不要煮太久保持豆腐和牛肉的嬾滑 2.牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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