姜爆牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：紅辣椒大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉醬淀粉白糖

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備姜片與牛肉

2.姜切成絲，盡量不要切太細(xì)

3.牛肉先切一刀，底部不要切斷

4.再切另一刀，這下能切斷了，這樣切出來的牛肉大大塊的

5.切好的牛肉用鹽糖油玉米淀粉豉油腌好

6.熱鍋下油爆香姜絲及紅椒

7.倒入腌好的牛肉爆炒

8.待牛肉變色時加入蠔油調(diào)味均勻即可

9.出鍋裝盤即可

3制作提示

1.牛肉先腌好爆炒更入味 2.牛肉爆炒至變色即可

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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