滑炒藕片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽白醋常用水植物油醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片

2.將藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色

3.鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味

4.將藕片倒入鍋中翻炒

5.邊炒邊加入清水，緩緩倒入，我加了兩次清水

6.炒至藕片有些透明感，無(wú)實(shí)心的時(shí)候撒入鹽炒勻

7.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可

3制作提示

1.藕片用加了白醋的水浸泡，以防變黑 2.炒的時(shí)候，邊灑水，藕更滑嫩，不會(huì)變色

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大

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