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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將蔬菜先一片片地沖洗干凈
2.再用加了鹽的清水浸泡半小時以上(達(dá)到消毒、殺菌的作用)后
3.再用清水洗凈，撕成適口的小塊
4.香蔥洗凈，切成滾刀塊
5.香菜洗凈切段，與所有的蔬菜混合一起備用
6.凈鍋入油，小火將豆皮放入油中，用低溫慢浸的方法將豆皮制好
7.取出放在廚紙上去掉多余的油，掰成小塊備用
8.取一碗，按2：1的比例混合醋和糖(不喜歡酸甜口的可改變比例)
9.加鹽、鮮醬油、麻油調(diào)勻后倒在蔬菜用豆皮上，拌勻即可食用
2.再用加了鹽的清水浸泡半小時以上(達(dá)到消毒、殺菌的作用)后
3.再用清水洗凈，撕成適口的小塊
4.香蔥洗凈，切成滾刀塊
5.香菜洗凈切段，與所有的蔬菜混合一起備用
6.凈鍋入油，小火將豆皮放入油中，用低溫慢浸的方法將豆皮制好
7.取出放在廚紙上去掉多余的油，掰成小塊備用
8.取一碗，按2：1的比例混合醋和糖(不喜歡酸甜口的可改變比例)
9.加鹽、鮮醬油、麻油調(diào)勻后倒在蔬菜用豆皮上，拌勻即可食用
3制作提示
1.苦菊洗凈后要控干凈水，否則會影響口感 2.陳醋與白醋的比例是4比6
4推薦食用時間
晚餐
5營養(yǎng)解析
1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟 3.豆腐皮含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利
6食物相克
豆腐皮 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
豆腐皮 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收
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